Wir sind stolz auf unsere Qualität!

Essen ist Lebensqualität.

Unser Küchenteam verarbeitet überwiegend saisonale und frische Produkte aus der Region.

Die Speisenzubereitung erfolgt für die Bereiche:

• Patientenversorgung im Krankenhaus
• Bewohnerversorgung im Altenzentrum St. Franziskus, Löningen, und Seniorenzentrum St. Katharina, Lindern
• Versorgung unserer Kunden für "Essen auf Rädern"
• Gäste- und Mitarbeiterversorgung über unsere Cafeteria

Unsere Speisen erfüllen die strengen Maßstäbe der RAL Gütegemeinschaft Diät und Vollkost (GDV). Alle zwei Jahre wird die Fa. Dorfner menü durch unabhängige Sachverständige der GDV kontrolliert. Folgende Kriterien werden geprüft:

• Appetitliche und nährstoffschonende Zubereitung auf Basis wissenschaftlicher und ernährungsmedizinischer Standards
• Geschultes Fachpersonal, Diätassistenten sowie Diätköche
• Auf die Patienten abgestimmte Menülinien, z. B. Vollkost, leichte Vollkost, Diabetes, vegetarische Vollkost
• Strukturierte Beratung und Schulung von Patienten und Bewohnern der Einrichtungen des Hauses
• Speisepläne weisen Nährwertberechnungen, Zusatzstoffe sowie Allergene aus
• Einhaltung der Hygienerichtlinien sowie der Einkauf von qualitativ hochwertigen Lebensmitteln als Bestandteil eines aktiven Verbraucherschutzes

Das RAL Gütezeichen steht für Qualität. Das deutsche Institut für Gütesicherung und Kennzeichnung e. V. ist der Dachverband aller Gütegemeinschaften, die autorisiert sind, das RAL Gütezeichen zu verleihen. Weitere Informationen zur Gütemeinschaft Diät- und Vollkost finden Sie unter www.gdv-ev.de.

Die Einhaltung der Qualitätsstandards u. a. in Punkto Hygienerichtlinien erfolgt durch die Auditierung durch das Institut Fresenius sowie durch die internen und externen Audits nach ISO 9001/2000. 

Bestandteil der Patienten- und Bewohnerversorgung ist die regelmäßige Durchführung von Aktionswochen. Die Patienten- und Bewohnerzufriedenheit wird in festgelegten Abständen von unseren Diätassistenten erfragt und ausgewertet. Das gibt dem Küchenteam wertvolle Informationen zur kontinuierlichen Optimierung der Speisenversorgung.